Chez Bonaloca, spécialiste de la création d'accessoires de table pour la restauration, nous sommes fiers d'avoir été choisis pour concevoir et fabriquer les protège-menus sur-mesure de ces deux nouveaux établissements parisiens.
Les brasseries à la mode, le groupe parisien qui renverse les codes
Fondé avec l'ambition de dépoussiérer les codes de la restauration traditionnelle, Les Brasseries à la Mode est un groupe incontournable de la scène culinaire parisienne. Déjà à la tête des très populaires Brasserie Rosie (Bastille) et Brasserie Rosie Lou (Grands Boulevards), le groupe se distingue par des concepts forts : un sens pointu de la décoration, des ambiances ultra-conviviales, des prix justes et une cuisine 100 % fait maison qui célèbre le terroir français. Avec ce nouveau projet d'envergure, le groupe franchit une nouvelle étape en s'implantant dans l'ouest parisien pour y importer tout l’art de vivre de la French Riviera.La Brasserie Rosie Jolie – Le voyage Paris-Nice
Installée au rez-de-chaussée du 38 avenue Raymond Poincaré dans le 16ème arrondissement de Paris, la Brasserie Rosie Jolie vous convie à une véritable escapade sur la Côte d'Azur. Conçue comme une villa provençale aux couleurs chaudes et inspirantes, cette troisième adresse de la famille "Rosie" fait s'acoquiner les grands classiques de brasserie avec la générosité de la cuisine niçoise. Un lieu vibrant, baigné de parfums du Sud-Est et pensé pour le partage.
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Le défi technique de Bonaloca : Pour Rosie Jolie, nous avons conçu et fabriqué une gamme complète de protège-menus et accessoires de table personnalisés. Ce projet sur-mesure intègre les cartes de restaurant, la carte des vins et des porte-additions assortis. Marqués à chaud dans nos ateliers, ces supports haut de gamme respectent l'identité méditerranéenne du lieu tout en garantissant une harmonie esthétique parfaite pour l'expérience client.
Bigoudi Rooftop – une vue à couper le soufle à Trocadéro
Niché au 10ᵉ étage de la même adresse, Bigoudi est le tout nouveau rooftop signé des Brasseries à la Mode. Disposant de 150 places assises, ce spot d'exception offre une vue panoramique et imprenable sur la Tour Eiffel et les toits de Paris. Dans une ambiance chic de balade sur la Croisette, on y déguste des cocktails créatifs et une cuisine ensoleillée aux saveurs méditerranéennes.
- Le défi Bonaloca : Un rooftop extérieur impose des contraintes strictes. Nos équipes ont conçu des supports de présentation et des protège-menus sur-mesure ultra-résistants (intempéries, UV), tout en préservant le design premium et haut de gamme exigé par ce cadre unique.
Bonaloca : Partenaire des restaurateurs et hôteliers
Qu'il s'agisse d'un rooftop tendance, d'une brasserie traditionnelle ou d'un bistrot de quartier, Bonaloca accompagne les professionnels du CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) dans la mise en valeur de leurs tables.
Nous remercions chaleureusement le groupe Les Brasseries à la Mode pour leur confiance sur ce projet d'envergure. Nous leur souhaitons des terrasses parisiennes toujours ensoleillées et complètes !
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LES RÉPONSES À VOS QUESTIONS FRÉQUENTES
Pour une brasserie moderne ou un établissement haut de gamme, le choix des supports de table doit allier esthétique de marque et durabilité. Il est recommandé d'opter pour une gamme complète et coordonnée comprenant les cartes de restaurant, une carte des vins dédiée (souvent au format rigide A4) et des cartes de boissons ou cocktails plus agiles (format A5 souple).
Concernant les finitions, le marquage à chaud (dorure ou gaufrage) reste la technique de référence pour ancrer un logo de manière indélébile et premium. Pour harmoniser l'expérience client jusqu'au règlement, l'utilisation de porte-additions assortis fabriqués dans les mêmes textures et coloris est indispensable pour maintenir la cohérence visuelle de l'établissement.
Un protège-menu destiné à un usage extérieur, comme sur un rooftop ou une terrasse panoramique, doit impérativement répondre à trois contraintes environnementales : la résistance aux UV (pour éviter la décoloration des matières), l'imperméabilité aux intempéries et la prise au vent.
Les supports au format A5 souple ou A4 léger sont particulièrement plébiscités pour leur maniabilité en extérieur. Les matériaux doivent être rigoureusement sélectionnés pour garantir qu'ils ne gondolent pas sous l'effet de l'humidité ou de la chaleur, tout en conservant des finitions élégantes (comme un marquage texturé) qui préservent l'image haut de gamme du lieu, même face aux éléments.
